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纳米添加剂的潜在隐患（医说新语）
作者： 发布时间：2020-04-02
随着纳米技术的不断发展，纳米产品逐渐进入人们的生活，而产品中添加使用的纳米材料对消费者的潜在健康危害引起广泛关注。北京大学公共卫生学院王云博士和贾光教授课题组近年来在“973”等项目资助下，对纳米二氧化钛的口服毒性进行了研究。他们得出结论：不同年龄人群的纳米二氧化钛膳食推荐摄入量应有所不同。这一研究论文2013年5月27日发表在国际权威纳米科技杂志《Small》上。该研究对指导纳米二氧化钛在食品中的安全应用有重要参考价值。
王云介绍，纳米二氧化钛是指处于纳米尺度范围(1-100 nm)的二氧化钛，因具有粒径小、白色度好等特点，相对于常规尺度二氧化钛可显著改善食品品质和口感，在替代二氧化钛应用于食品方面优势显著。二氧化钛作为白色素在食品添加剂领域具有广泛用途，主要添加使用于肉制品、鱼糜制品、糖果、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、调味料和食品补充剂当中。虽然我国通过制定国家标准对食用二氧化钛材料的理化性质和食品中最大使用量做出了明确规定，但并未限定颗粒粒径大小。所以，食品生产加工单位极有可能忽略二氧化钛尺寸问题，将纳米二氧化钛等同于二氧化钛使用。由于二氧化钛主要应用于糖果领域，故喜爱甜食的儿童，将有更多机会接触到纳米二氧化钛，因此对儿童健康会带来潜在影响。
王云提醒，人们要关注纳米二氧化钛对儿童的潜在危害，以及不同年龄人群纳米二氧化钛膳食推荐摄入量应有所不同。
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